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 Por Barista Maga // El   World Coffee Portal realizó una encuesta en la que casi un cuarto (24%) de los consumidores de café encuestados consumieron  café helado a diario en  2023, lo que resultó en un 7% más que en  2022.  Y un 30% lo compró en tienda en los últimos doce meses. Hecho que para los líderes de la industria marca una tendencia “bullish”, es decir al alza, en las preferencias del consumidor norteamericano y esto  afecta al mercado de cafeterías de marca  por delante del crecimiento del café de especialidad (32%) y del drive-thru (29%).  Ante esto los especialistas creen posible que el mercado del café helado (Cold Brew) podría llegar a ser el 50% del mercado hacia el 2030, es decir dentro de 6 años. Y ello sustentado en cifras de Starbucks que informó que el 75% de las bebidas vendidas en más de 15 mil tiendas de EEUU fueron frías en el tercer trimestre del 2023, señalando incluso que tuvieron un repunte de sus ventas de “esp...

Cafeologo  informa la creación de un PASAPORTE DEL CAFÉ. Sin duda una  ORIGINAL INICIATIVA PARA ESTA DENOMINACIÓN DE ORIGEN MEXICANA DEL ESTADO DE CHIAPAS.   Según información el  Café Chiapas es la denominación que se le otorga al café que es producido en diversas zonas del Estado de Chiapas, en atención a las óptimas condiciones geográficas y de cultivo que éste posee, contando con ricos suelos volcánicos, climas aptos que se caracterizan por tener una buena humedad durante todo el año, y una gran diversidad de excelentes temperaturas. Estas son características que, de manera conjunta, dan origen a un producto con una alta acidez, aroma intenso, sabor agradable y apreciable cuerpo, alcanzando así una excelente calidad, sin dejar de lado los adecuados procesos de producción, transformación e industrialización que realizan los cafeticultores chiapanecos, los cuales cumplen con estrictas condiciones de excelencia, tomando en cuenta la tra...

¿Conocías la historia? Con una historia de éxito empezamos el año 2024, deseándote un exitoso año.  En esta historia, queriéndolo o no, Starbucks marcó un punto de inflexión en la historia del café, del consumo del café en el mundo y se convirtió en la insignia de la llamada segunda ola en la historia universal del mundo del café.  Conste aquí que no crítico ni juzgo, solo comparto la historia que tiene un significado y una importancia per se ya que implicó un cambio en el perfil del consumidor de esta bebida milenaria medio de transculturación del mundo.  Enlace: https://vm.tiktok.com/ZM6fmSEHe/ También puedes seguirnos por nuestra página Facebook  clop_tv_coffeeloversoficial IG:  clop_tv_coffeeloversoficial #cafelover #coffeetime #coffeelovers Enviado desde mi iPhone