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Voil脿. Un caf茅 reduce el riesgo de morir…
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Voil脿. Un caf茅 reduce el riesgo de morir…
Esta ma帽ana pas茅 por casualidad delante de esta cafeter铆a Tunki Katari y veo que fue premiada categor铆a caf茅 y complemento 2022, ofrece caf茅 de Tingo Mar铆a, el gran "tingal茅s", variedad Geisha en proceso natural. Aunque le falt贸 crema al espresso su perfil en taza era complejo, su calibraci贸n se fue m谩s a la acidez avinagrada (no siempre es mala nota en nariz), sal y dulce, el l铆mite de fermento para avinagrase, a煤n as铆 despert贸 mi curiosidad descubrir sus aromas y sabores. Notas de naranja dulce, algo de melocot贸n y fuerte aroma, notas a vinagre en positivo porque una vez en boca no se convirtieron en acidez agria sino en aporte de frescura y brillo a la bebida. Al post gust贸 fue un agradable b铆ter de cacao que se acentu贸 m谩s en notas de caramelos una vez fr铆a la bebida. El pozo dej贸 ver cristales de sal producto de alta temperatura de tueste. Enviado desde mi iPhone
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