Junior Zanabria es un joven cusqueño de 27 años que busca ser el número 1 en el campeonato de catación que se realizará en el mes de junio en Ginebra, Suiza.
El pasado mes de noviembre 2024 se alzó por segunda vez con el campeonato nacional que llevó a cabo en Tingo María (Huánuco) durante la Feria Internacional de Cafés Especiales FICAFE 2024. Se impuso a 72 competidores de todo el país.
La primera vez que ganó el nacional fue en 2022 y lo llevó hasta el concurso mundial de catadores en Atenas, junio 2023, quedando 8vo, siendo el único latinoamericano en alcanzar este lugar junto con representantes de Indonesia, Grecia, Australia, Ucrania, Hong Kong, Irlanda y Suiza.
Con 16 años ingresó a la Universidad San Antonio Abad del Cusco para ser ingeniero agrónomo pero en el transcurso decidió que quería especializarse en el cultivo del café, sus padres son caficultores en Santa Ana Quillabamba y es ahí donde radica y se prepara con ayuda de su hermana menor.
dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos, entre otros factores como su lado espiritual. Recientemente, el último campeón mundial de baristas confesó que su preparación y entrenamiento incluyó la meditación y el mindfullness.
Junio Zanabria es un "rostro del café" peruano que merece ser destacado. Lo encuentras en su Instagram, donde nos deja conocer cómo es su dia a dia y puedes apoyarlo adquiriendo sus cafés. Tuve ocasión de probarlos el pasado noviembre en la Expo Café limeña, sus geisha lavados y naturales son espectaculares.
Comentarios
Publicar un comentario