EXPOCAFE DÍA 2: Entre tueste y cata, el show del Latte Art

Por Magaly Zapata 

Entre tueste y cata se cuela el lateado.  Y aunque suene a confesión debo decir que es de lo más difícil del café Barismo. 

Sin embargo es el ángulo más atractivo por su espectacularidad y por ello convoca audiencia grande. Doy fe de ello. En esta Expo la gente deliraba con los artistas Aníbal Kovaleff, especialista del arte latte y profesor, y de Ricardo Campeán, reciente campeón del torneo Lags (Latte Art Grading System) en el grado más alto certificado en nuestro país y que se irá a Abu Dabhi el 6 de diciembre al torneo mundial.  Cada corazón, tulipán o roseta, en las diversas tazas provocaban el delirio entre el público.  Exhibición que prosiguió en el stand de las máquinas Rocket de la empresa Villalta Perú y ‘los clandestinos’ retando al campeón.  

Esto sucedió casi al fin de una jornada de viernes que empezó pasado el mediodía y en la que destacó la mesa de diálogo de tostado con cuatro especialistas tostadores del medio conversando de los pro y contras, entre el producto de los caficultores y las dificultades a remontar para conseguir potenciar las bondades de los granos siempre buscando la excelencia de sabores en taza.  

Esa taza que es puntuada y valorada, como los vinos, y que en esta jornada mediada la tarde el público pudo aprender cómo se realiza la catacion del café de una de las especialistas, la Dra. Lourdes Córdova, y con sus explicaciones vivieron su primera cata, qué caras de felicidad al descubrir el universo de aromas y contrastarlos al sorberlo. Porque lo que huele es lo que sabe. 

Esta es la forma, la mejor manera señores, para enganchar a los curiosos y volverlos amantes, fans o coffee lovers. Sin duda son dos de los aspectos del café Barismo que más motivan el interés del público consumidor y en ello descansa la creación de una cultura de conocimiento en el consumo del café especial que es de lo que estamos hablando.  Y que de público consumidor pase a ser un público conocedor.  

Cumplida la segunda jornada de cuatro en la Expo Café 2022 que se realiza en el Centro de Convenciones de Lima en San Borja, el sábado 26 nos traerá:

De 2 a 3 pm EDUCATIVA Emprendimiento en café: Cafeterías con barrio

De 3.30 a 4.30 pm EDUCATIVA Periodismo cafetero: el rol del contenido para conectar con los consumidores de café peruano

De 5 a 6 pm EDUCATIVA Narsa Innova: aporte a la calidad

Y de 5.30 a 8 pm pm Torneo Nacional de Coffee & Spirit Expocafé 2022, que une el café Barismo y la coctelería.  

Y aquí cabe destacar que a través de Instagram @laabeja.pe, hemos trasmitido en vivo lo relatado. 

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